陈耘短评：“拆了”这道“墙”，打开一片天

    “山外青山楼外楼”，墙内“鸭脖”似鼠头，“墙外”哪敢“墙内”比？拍案惊呼“你真牛”！

    哈哈，大家好，我是老陈，今天给大家说一说江西某学校食堂的新闻。前几天，网络媒体曝出江西某高校食堂里吃出老鼠头（简称“鸭脖”事件）事件，风波未稳，网络上接二连三地又曝出“青虫事件”和便池内清洗餐具事件。尤其是“椒点”新闻曝出的《九江一幼儿园员工疑似在小便池内清洗孩子们的餐具》视频新闻，更是恶心，不过这个新闻于很快就得到了确认，官方没有遮遮掩掩。

    在小便池里清洗孩子们的餐具，在青菜里面吃出大青虫子和老鼠头……，这些在小说里才能找到的桥段，一桩桩一件件，却真实地发生在学校食堂中，在以买方为主体的市场环境中，墙内的学校食堂怎么和墙外的饭店、小吃部差距咋就这么大呢？

    谁都知道，被大墙保护起来的学校食堂和墙外的饭店不一样。墙外的饭店必须靠优质的服务和菜品质量赢得顾客满意，才能招揽“回头客”；当然也不绝对，墙外的经营者如果投机取巧，缺斤短两，以次充好，等待他们的下场只有一个，那就是关门大吉。所以，他们只能拼服务、拼质量，以此赢得“上帝”光顾。而在大墙内的学校食堂就不一样了：他们是“蝎子粑粑——独一份”，只此一家，别无分店，他们有稳定的消费群体，是一块稳赚不赔“肥肉”，至于饭菜质量，他们完全可以不去考虑那么多，所有菜品都不愁卖。即便是因为饭菜质量出了事，那也是有人出面调和与保护，经营者一般不会“伤筋动骨”。

    那么，在墙外的饭店经营者想不想到墙内去呢？当然想了。一般情况下，学校食堂的管理有两种方式：第一种是学校直营；第二种是统包给餐饮公司。墙外的餐饮公司想进入墙内，在学校承包食堂不容易，没有关系根本不行，有关系不送礼也不行。据传，塞红包少则一二十万，多的上百万，这些都是公开的秘密。但是，没有校长特许，你只能过屠门而大嚼，他们有一百个理由拒绝你。

    这不是危言耸听。

    前不久，四川凉山州普格县荞窝镇中心校原校长唐某，就是为了捞钱，把学校食堂经营者及其食材供应商全换成直系亲属或近亲属。2018年，江苏省江阴市山观实验小学，每顿8.5元的学生餐，实际吃到的只有3元到3.5元。河南许昌市某中学校长王某，利用职务之便从学生餐费中贪污102万元，非法据为己有……。一桩桩鲜活的案例告诉我们，能在墙内经营食堂的人，一般都是“嫡系”或利益关系人。所以说，墙外的拼服务，墙内的拼胆量。

    如果你对“拼胆量”之说持有异议，可以回放一下“鸭脖事件”的相关报道，看看到底有多少单位在“指鼠为鸭”，到底有多少人在为食堂经营者“遮风挡雨”，看完这些，你就明白墙里墙外的差距到底有多大了。

    近年来，随着我国法治化建设的日益完善，食品安全问题已经引起国家高度重视，习 总书 记就食品安全工作也多次作出重要指示，强调严防严管严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心安心。作为地方领导和学校负责人，尤其是在大墙内的食堂经营者，他们不是不知道食品安全的重要性。然而，在现实中，正是因为有了这道“墙”，才使大墙内经营者有了唯我独尊的“优越感”，有了权力庇护的“神圣感”，有店大欺客的狂妄感。

    近年来，教育部出台了不少关于对学校管理改革方案，“一站式”采购、“公开招标”等举措出台了很多，然而上有政策下有对策，有关于食堂腐败的案件仍层出不穷，学校食堂管理备受诟病。究其原因，还是权力惹的祸。也正是因为有了“权力”这道“墙”，才滋生了林林总总的校园腐败。

    扬汤止沸，不如去薪；溃痈虽痛，胜于养毒。

    如何把校园权力关进笼子里？行之有效的办法就是把“墙”“拆了”，剥掉“墙内”食堂经营者的“优越感”、“神圣感”和狂妄感。引入市场机制，让学生食堂在阳光下运行。饭菜质量好坏，不以经营者的说教为核心，把评判权交给学生或消费者，以学生的满意度为核心，优胜劣汰。同时引入群众和媒体监督机制，把食堂运营暴露在阳光下，只有这样，才能有效避免类似事件的发生。

责任编辑: 陈耕