王法明：但愿“淄博烧烤”爆火点燃中国经济的“星星之火”

当下，全国最火的无疑是“淄博烧烤”，从“大学生组团到淄博吃烧烤”到“烤炉小饼加蘸料，烧烤灵魂三件套”，多个话题在网络上热度飙升，成为年轻人的打卡圣地，助推淄博成为“网红”城市。

“淄博烧烤”为什么会这么火？

好吃，当然是硬道理，但是这绝不是根本原因。

因为，如果说起烧烤最好应该是盛产牛羊的内蒙、青海、新疆以及东北地区，并且，这些地方早就因为烧烤而出名。而且，烧烤也不是什么高科技，全国任何地方都有，普及率和兰州拉面差不多。

其实，淄博这个地方并不盛产牛羊，却能把烧烤做到如此火爆，显然不是因为好吃而火爆，反而是因为火爆而好吃！

因此，“淄博烧烤”火爆具有多方面深层次原因。

第一、从大环境来说，疫情三年多，人民被管控的太久，现在疫情结束了，人民行动自由了，获得自由的人民需要个发泄自己情感的空间和平台。但是，现实却是相反，疫情结束之后，大量企业倒闭，失业率率居高不下，居民收入减少，放贷压力巨大，这就导致人民内心的压抑一直没有得到合适的机会而释放出来。恰恰，物美价廉的烧烤和让然醉意满满的美酒成为人民释放压抑的一种方式和平台。

这一点，淄博烧烤恰好提供这样的机会。

第二、随着中国城市化要求的规格越来越高，对城市的管理越来越严格，城市越来越失去人间的烟火味，越来越变得“绝情”和“凄美”，例如，城市里的烧烤不允许用炭火只能用电靠，烧烤不能在室外；吃烧烤不能在外，也不光着膀子等等，这些几近于变态的要求，让烧烤逐渐远离了生活的气息，远离吃烧烤那种放松、自由、快乐和豪放的状态。

就像穿西服一样，好看吗？好看！但是，回家还是穿睡衣舒服！城市干净整洁好看吗？好看！但是，还是充满人性自由的城市更令人神往！

现在的城市为了靓化而靓化，已经不是为了舒适而靓化！靓化已经失去了它应有的本意和初心！

反过来，淄博烧烤采取露天的、炭火的、真材实料的，并且可以自由烧烤恰恰弥补了已经迷失的时代。

因此，人民千里迢迢赶往淄博难道就是为了吃顿烧烤？不是！

而是去看看淄博熙熙攘攘的人流，感受淄博自由烧烤之下的人间烟火气，以及在自由烧烤下的自由。

听，他们在露天的烧烤场一起唱歌《我和我祖国》多么开心和快乐！

这才是“淄博烧烤”爆火的根源！

第三、烧烤是一种低档消费，具有是自发的、零散的的特点，很难调动社会的综合服务体系，于是制假售假、坑蒙拐骗、打击斗殴等不良现象层出不穷。“唐山打人”事件就是发生在烧烤店。但是，淄博这次却是政府引导、市场推动、部门协助，人民欢迎等调动极大的社会资源，从而在宣传、服务、保障以及优惠政策等全面支持，这给全国顾客有了新鲜感、安全感、归属感和荣誉感。

其实，还是那句话，不要以为顾客到淄博就是为了吃烧烤，而是用心在感受淄博对人性的尊重、用眼在观看已经消失烟火、用情在丈量自己的记忆，这才是淄博的魅力所在。

恰恰这一点，在全国独一处！

就在淄博烧烤如火如荼的时候，作为淄博老邻居山西省晋城市却在严格管控烧烤摊位和烧烤方式。作为烧烤大省的黑龙江也在严格管制烧烤。

看看，这就是差距！这就是淄博烧烤能够爆火的根源！

因此，“淄博烧烤”爆火有其独特条件——政府支持！

客观的说，中国是一个大政府小社会的国家，也就是政府在这个社会里起做决定性作用，如果，淄博市人民政府突然宣布严格管控烧烤，三天内，淄博烧烤就会立即熄火。所以，政府的态度决定着一个地方的经济、文化乃至生活的方方面面。

说的更直白一点，政府直接决定当地发展的好坏。对于掌握一切资源的政府来说，再好的企业都会“分分钟钟”被弄死，再小的项目都能发展成大事业。就像烧烤这样的“小事”，淄博就能做的如火如荼，生意盎然！

淄博，为什么能够把小小的烧烤做的如此之好？他们到底做了什么？

表面上，他们做了大量宣传，全面保障，提供服务，这些确实助长了“淄博烧烤”的火爆，但是，我认为更为重要的是，他在烧烤这个问题上采取了“无为而治”的方式，那就是放弃管制，自由开放，允许自由经营这才是“淄博烧烤”火爆的内核，他们采取这些服务性政策是烧烤火爆的辅助性作用。

其实，这很好理解：就是内外因的问题，让烧烤根据规律自由的发展这是内因，为烧烤的发展提供保障这是外因，这是内外因相结合。

如果淄博依然坚持电烤，不允许室外，不允许摆摊，不允许聚集，那么淄博市政府无论提供多么优惠的条件和服务，都不会出现“淄博烧烤”盛况。

因此，“淄博烧烤”给我们最大的经验是尊重市场，尊重规律、尊重人民，敬重人性。

如果看透这一点，那么阜阳的格拉条、河南的辣糊汤、淮南的豆腐宴、东莞的茶点都会爆火起来。对于勤劳勇敢的中国人来说，我们不缺少“淄博烧烤”，而是缺少淄博式的“淄博烧烤”。

改革开放四十多年来，我们不就是靠自由的市场经济进入全球第二大经济体吗？

但愿，“淄博烧烤”能够像“小岗村”那样再次点燃中国经济腾飞发动机。

作者：王法明，安徽阜阳人，安徽大学广播电视新闻学院毕业，知名记者，新闻时评人，中国青少年作家委员会委员。

责任编辑: 陈耕