早酒文化，成为古城人不折不扣的名片

清晨，阵阵洒水车的轻响划破古城的寂静，惊醒了栖聚在电线杆上的串串麻雀，在晨光熹微的古城上空泛起圈圈涟漪。

菜市场，一个聚集任何年龄段的家庭主妇或主夫，汇集各种小道消息的地方，开始喧嚣热闹。

睡梦里的古城，次第苏醒。

摊子支起，火锅架上，白酒斟满，古城人心心念念的早酒开始了。

男人们三三两两踱进店，高的矮的，胖的瘦的，老的壮的，慢悠悠而来。老板围起围裙，站在灶台前忙活，嘴上也是不肯停的，与相熟的老主顾一一招呼，看他们坐定，扯着一条油光水滑的嗓子报面名，早堂面、大连面，三鲜面，财鱼面，牛肉面，羊杂面，酸辣面……还有各式米粉，浇上不同菜码，变戏法似的，眼花缭乱之间，瞬间变成了各样花式面点。

一把把面，扔入翻腾的沸水里。浓滑泛白的高汤舀入碗里。骨汤的浓香，刹那间弥漫，浸润着来往的食客。瞧，条缕分明的猪肉脉络，悦目的浅粉色，配上炸得脆嫩的鳝鱼骨，最后撒一把翠嫩的葱花，古城人一天的好心情就融化进这一碗早堂面了。

食客们却并不着急，三五成群凑在一起谈天论地，手捏玻璃酒杯，微眯着眼，时不时呷一小口，酒在唇间晃荡，再滑向舌尖，然后缓缓流向食道。

说是早酒，其实风头并不在酒，而是在各色各样的菜式上。往往是大盘小碟，错落有致。家乡人喜辣，自家酿造的豆瓣酱更是一绝。黄灿灿的酱面飘浮着薄油，浓稠丝滑。上至鸡鸭鱼肉，下至千张白菜，放进火锅中滚过几秒，蘸以提味，再佐以早餐馆里的酸水泡菜，唇齿留香。

在古城人眼里，没有什么不能在一顿早酒中大放异彩。

纯正的方言，亲昵地笑闹，沸腾的汤汁随酒精的燃烧愈演愈烈。待到脆爽的猪耳，油嫩的猪蹄这些压轴大菜摆上前，三杯两盏也会意犹未尽。

早酒一杯只是小小的滋润，倘若是喝到面颊酡红，走路晃荡，暂且不说一日的活计泡了汤，也是要被家中的“策巴子”（方言，）揪起耳朵狠狠骂上一顿的。

承载了炯炯精气神的早酒啊，成了家乡人慢悠闲适生活、真诚纯厚待人的不折不扣的名片！