立冬将至，一碗吉祥馄饨下肚，暖心又暖胃！

2021年11月05日 18:30:10 来源: 凤凰网

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民谚有云：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”在立冬这天，北方大部分地方都会包饺子吃，一家人围坐一起和面、调馅、擀皮、包制，热热闹闹地迎接冬季的到来。当然不少人家也会在立冬这天吃馄饨，馄饨与饺子形似而皮薄，连汤带水的更暖胃！

立冬前后，冷空气频频来袭。在凛冽的冬日里，人们对于温热的食物有着天然而强烈的向往。在下班回家路上，坐在街边小店里吃一碗热气腾腾的馄饨，总能将所有的寒气都驱赶得一干二净，连工作生活中的那些烦恼也消融在了暖暖的热气中……

一碗朴素的馄饨，看似简单，却饱含了店家的匠心与智慧。调馅、做皮、熬汤底……步骤虽一样，但做出来的味道却各不相同。那些街头巷尾的馄饨店一般在当地美食文化的熏陶下，专注于传统味道以求做到极致，用匠心吸引着附近的食客。而把馄饨当成快餐来做的门店，他们面向上班族、学生等消费群体，把重点放在了标准化与创新化方面。

比如吉祥馄饨连锁门店，他们的馄饨由中央厨房统一制作然后配送至门店，各个门店从馄饨皮、馄饨馅到浓汤，口味与品质都一样。虽然少了些袅袅的烟火气，但是按流程统一制作，减少了很多食品安全风险。同时实现标准化供应也是门店跳出地域限制的重要路径，吉祥馄饨就是借此走向了全国连锁。

与传统馄饨店相比，连锁门店在产品创新上拥有明显优势。在瞬息万变的消费市场上，90后、00后已经走到了聚光灯下，他们的消费偏好、饮食习惯正改变着餐饮行业的发展方向。如果想要抓住年轻人的胃，首先要做的就是融入年轻圈层，理解他们的“潮流”语言，以此为导向做出令他们耳目一新的美食。比如吉祥馄饨热卖的家乡腊肉馄饨、蛋黄鲜肉馄饨、酸菜鱼馄饨、藤椒大虾馄饨、番茄牛肉馄饨等，就在年轻人中格外受欢迎。腊肉、咸蛋黄、酸菜鱼……我们都吃过，但是放进馄饨里到底是什么味道？这对年轻人来说，吸引力十足。