中国瓷器名品中，它是风格另类的品种，其品名可能与资深吃货有关

#瓷器篇—52#

亲爱的小伙伴们，感谢您一路支持、跟随“走遍世界博物馆”从文明古国系列的埃及、印度、希腊、墨西哥、伊朗、中国一直走到欧洲系列的俄罗斯以及亚洲系列的土耳其等。现在，2021年重头戏——“瓷器篇”正在进行中……速度围观啦！

（素三彩云龙花卉纹盘，清康熙；故宫藏）

前面说到：中国古代瓷器按釉色与装饰主要分为两大类：颜色釉瓷与彩绘瓷。颜色釉瓷按釉色可分为单色釉瓷与多色釉瓷，如红釉瓷与花釉瓷等；彩绘瓷则包括釉上彩瓷、釉下彩瓷以及釉上釉下彩争相斗艳的斗彩瓷等。

今天，咱们说说彩瓷中的特殊品种——素三彩瓷，亦称“素三彩”。

什么是素三彩？它又为什么是“特殊品种”？本篇我们将一起走进素三彩的奇妙世界……

（本文图片由M·辰、福元拍摄，版权所有。图片中文物皆为故宫博物院藏，不再复注）

（素三彩暗花云龙花果纹盘；清康熙）

素三彩

素三彩，指以黄、绿、紫三色釉为主的低温彩釉品种（见上图）。其中，三彩中的“三”并非仅指三种颜色，而是“多“种的意思。

“素三彩”之所以称之为“素”，是因为古时有“红为荤色，非红为素色”的说法（这八成是吃货给下的定义，感觉像是从荤菜与素菜中脱胎而来^_^），因此不含“红色”的彩瓷被叫作“素”彩瓷。

之后，有清代及民国文人著述曰：“…以康熙黄、茄、绿三色之瓷品为素三彩…（清代寂园叟著《陶雅》）”以及“…茄、黄、绿三色绘成花纹者谓之素三彩…（民国许之衡著《饮流斋说瓷》）”。由此，素三彩的形象被固定了下来——以黄、绿、紫三色釉为主要色彩的彩瓷。当然，理论上说只要不含红色的彩瓷都可以划入素三彩的范畴。

按照上述定义，唐三彩（不含红彩的唐三彩器）应算作是素三彩的鼻祖了。不过，素三彩与唐三彩却是有着本质的区别：一个是瓷器，一个是陶器。

（素三彩海水蟾蜍纹三足洗，明正德）

素三彩创烧于明成化时的景德镇官窑，至正德时期已烧制得十分精致，且正德的彩瓷以素三彩最为突出。之后，素三彩在清康熙年间又得到了进一步的发展，增加了当时特有的蓝彩等，使色泽更加丰富明丽。

（素三彩折枝花果云龙纹盘，明万历）

素三彩工艺

素三彩是低温彩釉品种。其制作工艺为：

1.在坯胎上以尖细的锥状工具刻画出纹饰图案，然后入窑烧制成带有刻画纹的素瓷；

2. 在素瓷上满施某种色釉（此时整器都是该色釉的颜色）；然后再剔出相应纹饰图案的部分（此时除纹饰图案部位外，其余部位都是所施色釉的颜色）；

3.在上述剔除地釉后的纹饰图案部位填充所需的各种彩釉，入窑二次烧制后即得素三彩瓷。

具体工艺案例见下图“素三彩折枝花果云龙纹盘（局部）”的展示。

（另：关于素三彩中的“素”，也有说法认为是取自“在素胎上填彩”的技法，因此取名“素”三彩）

（素三彩折枝花果云龙纹盘，局部）

借由上图“素三彩折枝花果云龙纹盘（局部）”具体说明素三彩工艺：

1.先在坯盘上以锥尖工具刻画纹饰；2.入窑烧制成带有纹样的素盘；3.全盘满施紫釉；4.在已刻画云纹、折枝纹、花果纹等部位将紫釉剔除；5.在已剔除部位填以相应的黄、绿色釉，6.入窑低温烧成素三彩瓷。（图中绿云及绿折枝部位明显可见涂彩印迹）

（素三彩莲池图十二方折沿盘，清康熙）

清代时期，素三彩的制作工艺有了更多的拓展：有的在素烧过的白瓷胎上直接加彩，然后二次低温烧成。也有的在白釉瓷上再涂以色地，然后绘画素彩再二次烧成。除白地三彩外，还有黄地三彩、紫地三彩、虎皮三彩、墨地三彩、绿地三彩等多个三彩品种。

（黄地素三彩二龙戏珠纹盘，明万历）

与众不同的彩瓷

由上述可知，素三彩的彩色纹饰是以填彩的技法制得，而不似五彩瓷、斗彩瓷那般是以釉彩绘画而得。其区别在于：釉彩绘画是以釉彩描绘图案，图案与色彩整体严丝合缝、互相吻合。而填彩图案则是在纹饰图案上涂彩，它并不完全与图案相吻合，很多时候色彩或大或小于图案边界，如前图“素三彩折枝花果云龙纹盘局部”图中的绿云部位，就有多处绿彩溢出了云纹的边线。

总结：素三彩的“彩绘”是以填彩技法制作，它是彩瓷中的一个特殊品种，具有与众不同的彩瓷风格。

责任编辑: 陈耕